品牌市场分析

当今市场下,外卖的市场体量级越来越大

外卖更新速度快,产品寿命短,近几年出现过很多外卖爆款产品,但终究是昙花一现,难以维持长远的利益,风险大,利益薄
 

市面上欠缺知名性的烧烤品牌作为外卖的长线产品


烧烤这一品类始终欠缺了一个知名性的品牌,特别是在上海地区,虽然有实体店经营,但是在线上这块存在着空缺,口味方面单一,让顾客难以拥有较好的就餐体验
 

我们产品的研发团队致力于打造出让人重温经典的味道

我们作为专业的餐饮团队,我们的出现正是为了解决这个市场的空白,升级口味,提升品质,完善运营

品牌消费客群分析

  现代的人,平时忙于工作,生活节奏紧凑,生活成本高,压力大,能拿出来社交的时间其实 少得可怜。烧烤产品口感诱人,香气十足。欲滴的油脂、肉与牙齿的撕扯感、浓烈的调味品,富 有冲击性,挑战着味蕾,深受年轻人喜爱。而且外卖烧烤产品进食方便、快捷,更适合上海年轻人的简单社交方式。烧烤品牌的客单价很高,客单价在人均40、50元,利润相对可观。通过一系 列的市场调研得知,夜宵目前还没有一个知名性品牌,属于蓝海市场。所以选择将烧烤作为夜宵场景的垂直细分品类,这样会更加专注和专业。

  另外,夜宵场景竞争压力不像正餐那么大,错峰竞争,还可以用降低竞价推广的成本,把更多的成本放在产品和服务本身,给顾客更好的体验。因此,将营业时间选择在下午四点到凌晨三点。下午四点到六点客流量比较少,主要是用于店里的准备工作,比如备餐、卫生、订餐等等。而上海的夜生活丰富,到了凌晨一两点的时候,还是灯火通明。所以将营业时间持续到凌晨三点,可以创造更多的业绩,减少各种损耗。这也是通过多个时间段多次测试和数据分析,才确定这样的营业时间